Keju Tulum adalah keju yang paling terkenal dari Turki, dikenal dengan rasa yang kaya dan tekstur yang unik. Keju ini telah menjadi bagian integral dari masakan Turki selama berabad-abad dan memiliki tempat khusus di hati para pecinta keju di seluruh dunia. Mari kita telusuri lebih lanjut tentang asal-usulnya, cara pembuatannya, serta cara menikmati kelezatan keju Tulum ini.
Asal-Usul Keju Tulum
Keju Tulum berasal dari wilayah Anatolia tengah di Turki, yang merupakan salah satu produsen keju tertua di dunia. Namanya diambil dari wadah tradisional yang digunakan untuk membuat dan menyimpan keju ini, yang disebut "tulum". Keju Tulum telah menjadi bagian penting dari budaya Turki selama berabad-abad, dan masih diproduksi dengan teknik tradisional hingga saat ini.
Cara Pembuatan Keju Tulum
Proses pembuatan keju Tulum dimulai dengan pengumpulan susu domba segar dari peternakan di sekitar daerah Anatolia tengah. Susu tersebut kemudian dipasteurisasi atau tidak, tergantung pada preferensi pembuat keju. Setelah itu, kultur bakteri dan enzim rennet ditambahkan ke dalam susu untuk memulai proses fermentasi.
Setelah curd terbentuk, curd dipisahkan dari whey dan dimasukkan ke dalam tulum yang terbuat dari kulit binatang atau kantong kain. Di dalam tulum, keju Tulum diasinkan dalam larutan garam selama beberapa waktu untuk memberikan rasa yang khas. Setelah itu, tulum ditutup dan keju Tulum dibiarkan mengalami proses pematangan selama beberapa minggu atau bahkan bulan.
Cita Rasa dan Penyajian
Keju Tulum memiliki cita rasa yang unik, dengan rasa yang tajam dan sedikit pedas. Teksturnya padat namun lembut, dengan adanya rasa yang khas dari kulit atau kantong tempat keju tersebut dipematangkan. Tulum sering disajikan dalam bentuk irisan atau potongan kecil dan disantap bersama dengan roti, anggur, atau buah-buahan. Ini juga sering digunakan dalam hidangan-hidangan Turki seperti borek, kebabs, atau dalam sajian pembuatan saus.
Variasi dan Penggunaan
Selain varietas standar, keju Tulum juga bisa diolah dengan tambahan rempah-rempah atau bahan lainnya untuk memberikan variasi rasa dan aroma. Tulum juga sering digunakan dalam hidangan-hidangan Turki yang beragam seperti meze, salad, atau dalam sajian panggang.
Kesimpulan
Keju Tulum adalah keju yang khas dan penuh karakter dari Turki, dengan sejarah yang panjang dan rasa yang unik. Dari daerah Anatolia tengah hingga meja makan di seluruh dunia, Tulum telah menjadi simbol dari kekayaan alam dan budaya Turki. Dengan cita rasa yang konsisten dan fleksibilitas dalam penyajian, Tulum akan selalu menjadi pilihan yang populer bagi para pecinta keju di seluruh dunia.
Deskripsi : Keju Tulum adalah keju yang paling terkenal dari Turki, dikenal dengan rasa yang kaya dan tekstur yang unik. Keyword : keju tulum, keju turki dan keju
0 Comentarios:
Posting Komentar